Speculaas 450gr – Kekse mit Spekulatiusgewürz

Product Beschrijving

Waarschijnlijk waren de specerijen die voorkomen in speculaas al bekend bij de oude Romeinen, en kwamen ze via kruistochten al in de 5e en 6e eeuw in Nederland terecht. In de Gouden Eeuw brachten de Hollanders van overzeese bestemmingen vele soorten kruiden en specerijen mee en kwamen deze beschikbaar voor een groter publiek. Bakkers begonnen met verschillende kruidenmengsels te experimenteren en kwamen zo ook met speculaas. Het bleek een succes. Omdat in speculaas de meest exclusieve specerijen, zoals kaneel, nootmuskaat, foelie en kruidnagel, werden gebruikt, was het lange tijd een toppunt van luxe wanneer je een speculaasje bij de thee kon serveren.

Speculaas is een koekje, gemaakt van bloem, boter, bakpoeder, bruine basterdsuiker en een ruime hoeveelheid speculaaskruiden. Er wordt geen gist gebruikt. Door het bakpoeder wordt het deeg bros, maar blijft het stevig en rijst het nauwelijks. De bruine basterdsuiker en de donkergekleurde speculaaskruiden geven speculaas de uiteindelijke, kenmerkende donkere kleur en de kruidige, zoete smaak.

Zutaten: Tarwe-Mehl, Zucker, pflanzliches Fett (Palm), Backtriebmittel: Ammoniumcarbonate – Natriumcarbonate – Diphosphate, Gewürzmischung (u.a. Zimt), Glukosesirup, Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin. Enthält: Weizen (Gluten). Hergestellt in einer Fabrik, die auch Rye, Gerst, Hafer, Spelt (Gluten), Ei, Soja, Milch und Nüsse verarbeitet.